Ajos tiernos con mollejas y huevos

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ajos tiernos con mollejas y huevos

15 ajetes tiernos
300 grs. de mollejas (de cordero)
4 huevos
3 dientes de ajo
1/2 pimiento morrón
Perejil picado
Aceite, sal y pimienta

Cómo preparar Ajos tiernos con mollejas y huevos

Primero ponemos a dorar los dientes de ajos junto con los ajetes tiernos troceados en una tartera con aceite. A coninuación, incorporamos las mollejas que deberán estar limpias y condimentadas con sal y pimienta. Seguidamente espolvoreamos con perejil picado y pasamos a rehogar todos los ingredientes por unos minutos. Luego se cascan los huevos y se vierten por encima. Levamos todo a un horno de 190 grados y dejamos cocinando durante dos o tres minutos. Por último, servimos la preparación acompañada de unos aros de pimientos fritos.