Albóndigas a la turca

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albóndigas a la turca

600 gr. de carne picada de ternera
2 huevos
miga de pan mojada en leche y escurrida
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de paprika
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 yogures
1 dl. de vino blanco
1 dl. de caldo de carne
30 gr. de uvas pasas remojadas
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
perejil

Cómo preparar Albóndigas a la turca

Se deberán mezclar los huevos, la miga de pan, la páprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo previamente picado, las pasas escurridas, sal y pimienta con la carne. Lo más importante es obtener una masa homogénea, para formar albóndigas grandes y redondas. Se sugiere pasarlas por harina. Luego, se derrite la manteca y cuando toma el calor suficiente, se fríen las albóndigas a fuego moderado. Una vez que se empiezan a cocer, se le añade el vino junto al caldo y se baja un poco más el fuego. Se deberá dejar que las albóndigas se cuezan un tiempo más hasta conseguir que la salsa se espese. Una vez que la salsa toma cuerpo se le agrega yogur y se deja calentar con todos los ingredientes juntos, pero sólo por uno minutos ya que debe evitar que hierva. Por último, al plato terminado se lo espolvoréa con perejil. Es importante que se sirva caliente.
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