Albóndigas con champiñones y guisantes

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albóndigas con champiñones y guisantes

Carne picada de ternera y cerdo
1 huevo
1 trozo de pan duro mojado en leche
1 ajo
sal
perejil
1 zanahoria grande
1cebolla
1 pimiento verde
1/2 kg de tomates maduros
1 copita de jerez
pimienta molida
1 bote de champiñón laminado
1 bote de guisantes en conserva.

Cómo preparar Albóndigas con champiñones y guisantes

Realizamos bolas de carne y luego las freímos. A continuación, hacemos lo mismo con la zanahoria, cebolla, pimiento y tomates. Luego añadimos las especias, la sal y el jerez. Una vez listo, los pasamos por el pasapuré. Cuando este bien homogeneo, ponemos la preparación dentro de los pelotitas de carne e incorporamos champiñón y guisantes, con un poco de caldo. Por último, dejamos cocer unos minutos. Se puede acompañar con papas fritas.