Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
500 gr. de guisantes frescos
1 cucharada de harina
250 ml. de leche
1 cebolla
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Primeramente se ponen a cocer los guisantes desgranados en una olla, añadiendo al agua un puñadito de sal. Tras ocho minutos, retirar del fuego.
Cocemos el huevo durante 10 minutos. Mientras se cuece, ponemos una sartén con fuego bajo y echamos la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la cebolla y la dejamos rehogar, removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos la harina, la leche, la sal y la pimienta. Remover hasta que hierva.
Para realizar la crema, se tritura toda la mezcla excepto el huevo, que utilizaremos para adornar, incorporándolo justo antes de servir. También queda muy rica con unas virutas de jamón.
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Introducción de la receta
