Albóndigas crujientes de atún

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albóndigas crujientes de atún

500 gr. de atún,
2 cucharadas de salsa de soja,
jengibre,
semillas de sésamo,
fideos de arroz chinos,
1 cucharadita de azúcar,
1 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino,
aceite de girasol

Cómo preparar Albóndigas crujientes de atún

Primero debemos limpiar bien de piel y espinas el atún. A continuación, cortamos en dados y dejamos macerar (veinte minutos en frío) con la salsa de soja, el vinagre o zumo de limón, una cucharadita de azúcar y una cucharada de jengibre rallado.
Pasado el tiempo, escurrimos de la marinada. Luego picamos con un cuchillo o trituramos a máquina. Una vez listo, amasamos con las manos y formamos pequeñas bolitas de atún. Luego, pasamos por un plato con semillas de sésamo, apretando un poco para que queden bien pegadas. Luego, para trocear los fideos chinos de arroz, debemos colocarlos sobre un cuenco y aplastar entre las manos. Finalmente, freímos las albóndigas en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Escurrimo sobre papel de cocina. Y luego, freímos del mismo modo los fideos chinos hasta que se doren.
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