Albondigas de Habas.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albondigas de Habas.

500 g de habas secas.
1 cebolla grande.
3 cebolletas.
1/2 cabeza de ajos.
1 manojo de perejil.
Una pizca de pimienta cayena.
Una pizca de bicarbonato.
1 cucharada (de postre) de comino en polvo.
1 cucharada (sopera) de cilantro.
Aceite de olvia.
Pimienta negra y sal.

Cómo preparar Albondigas de Habas.

Pelar y cortar en trozos la cebolla. Unir los dientes de ajo (pelados), las cebolletas (también en trozos), el perejil picado y las habas (puestas en remojo desde el día anterior. Pasar por la trituradora hasta obtener una masa uniforme. Añadir el comino, el cilantro, la pimienta cayena, un toque de pimienta negra y sal. Volver a trabajar y pasar a un cuenco. Espolvorear la masa con un pizca de bicarbonato. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Hacer albóndigas con la masa y freír en abundante aceite, muy caliente, hasta que estén doradas. Retirar u dejar escurrir sobre un papel absorbente.

Tahina: Salsa preparada a base de pasta de sésamo.