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Albondigas de Pescado (Merluza, Rape, Mero...)

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albondigas de Pescado (Merluza, Rape, Mero...)

Pescado (Merluza, Rape, Mero).
1 Huevo.
1 Cebolla.
Medio vaso de Vino blanco.
1 diente de ajo.
2 rebanadas de pan.
Pan rallado.
Laurel.
Pimienta.
Perejil.
Nuez moscada.
* Sal.

Cómo preparar Albondigas de Pescado (Merluza, Rape, Mero...)

Picar el pescado y el ajo. Mojar el pan en leche y mezclar con el pescado, el ajo, el perejil, el huevo la pimienta,la sal y la nuez moscada. Formar las albóndigas y pasar por harina, huevo y pan y se freir en abundante aceite. Acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se añadir un tomate, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejarlas hervir unos minutos y agregar perejil picado.