Alubias con chorizo

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Alubias con chorizo

500 grs. de alubias blancas
1 cabeza de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
Una cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de aceite de oliva virgen
200 grs. de chorizo serrano

Cómo preparar Alubias con chorizo

Dejamos en remojo las alubias la noche anterior. Al otro día, colocamos las alubias con agua al fuego y dejamos hervir. Las retiramos y las colocamos en agua limpia. Agregar la cabeza de ajo limpia y enjuagada y luego el resto de las verduras enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón. A continuación, cubrimos bien de agua y dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Sazonar cuando las alubias estén tiernas.