Arroz banda

Porciones / número de personas: 8
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Arroz banda

Unos 3 litros de caldo de pescado
100gr de gamba o camarón chico
1/2 Kg de calamar
1 tomate grande picado
1 cucharada de pimentón dulce
1 kg de arroz que no sea ni chino ni deshidratado
Azafrán
Aceite de Oliva.
Ajo, aceite

Cómo preparar Arroz banda

Primero realizaremos un caldo de pescado (utilizar un pescado que no sea de buena calidad, pero que posea sabor). En una paellera colocar aceite y sofreír bien las gambas o los camarones. También se sofríe el calamar cortado en aros (cuanto más pequeño se corte, mejor). Una vez que se haya evaporado el agua que eliminan, se añade el tomate y unos minutos después el pimentón. A continuación debemos sofreír el arroz y agregar el caldo junto con el azafrán. Es importante que el caldo esté caliente cuando se agrega. Cuando la cocción esté por finalizar, se añaden las gambas. Para finalizar se mezcla el arroz con ajo y aceite. Se sirve caliente.