Arroz verde

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Arroz verde

200 gr. de arroz pre-cocinado
6 cebolletas pequeñas
1 puerro mediano
1 diente de ajo
150 gr. de queso rallado tipo mozzarella
Perejil y cilantro picados
1/4 lt. de caldo de pollo
25 gr. de mantequilla
Sal y pimienta negra

Cómo preparar Arroz verde

Para la preparación, deberá utilizar una cazuela y rehogar el arroz con la manteca. Poner la cazuela a fuego lento y dejar que se cocine durante diez minutos. Es importante que vaya removiendo continuamente con una cuchara (preferentemente de madera) hasta que el arroz esté dorado. A continuación incorpore un caldo, sal y pimienta (a gusto) y suba el fuego un poco más (medio/alto). No deje nunca de revolver hasta que el arroz hierva. Luego, baje a fuego lento y tape la cazuela, esperará a que se cocine unos veinte minutos. Pasado este tiempo, retire del fuego y reserve la preparación que deberá equedar tapada. Seguidamente, rehogue a fuego medio una cebolla con aceite, aproximadamente durante cinco minutos (no se olvide de mezclar). Luego deberá añadir la espinaca, tapar la preparación y bajar el fuego. Dejar cocinando durante diez minutos. A continuación incorpore las cebolas de verdeo y deje que se cueza un minuto más, siempre removiendo. Finalizado este paso, se incorpora a la mezcla que dejó reservada. Se sirve caliente.
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