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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Atun Encebollado
1 kilo de atún cortado en dados de unos 3 cm.
4 cebollas medianas.
Un poco aceite de oliva.
Una copa de coñac.
Una tacita de caldo de pescado o agua.
Sal y pimienta.
Una cucharada de orégano.
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Cómo Preparar Atun Encebollado |
Se pone una satén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y se pocha la cebolla cortada finamente a fuego suave. Cuando empieza a ponerse rubita, se sube el fuego y se añade el atún, se saltea y se marca bien por todos lados, se añade la copa de coñac y se flambea: esto le da un puntito estupendo.
Cuando se consume la llama, se añade la tacita de caldo de pescado (o de agua), se salpimenta y se deja consumir el caldo a fuego moderado… esto dura pocos minutos, y no se debe prolongar la cocción, porque el pescado no necesita mucho rato al fuego. Poco antes de apartarlo del fuego se le añade una rociadita de orégano y ya está listo para servir. |
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| Fuente: Las Recetas de Mama |
| Contribución de: vali en jueves, enero 22. 2009 en 17:23:24 |
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