Receta de Bacalao a la Vizcaina.

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
bacalao, bacalao al horno, brandada de bacalao, bacalao con tomate, bacalao al pil pil, BUñUELOS DE BACALAO, arroz con bacalao, croquetas de bacalao, GARBANZOS CON BACALAO, albóndigas de bacalao,...

Top Recetas de Cocina
· Bacalao al horno.
· Bacalao al Horno a la Portuguesa
· Bacalao al Horno Gratinado
· BRANDADA de BACALAO.
· Bacalao a la Portuguesa
· Bacalao al Horno con Verduras
· Bacalao al Horno con Alioli
· Bacalao al Horno con Tomate
· Bacalao Gratinado.
· Bacalao al Horno con Mayonesa
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 4148 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7037
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Bacalao a la Vizcaina (Muy Facil).
Bacalao a la Vizcaina (Muy Facil).
Receta de Bacalao Rebozado
Bacalao Rebozado
Receta de Bacalao a Bras
Bacalao a Bras
Receta de Bacalao a la Portuguesa
Bacalao a la Portuguesa

 
Recetario de Cocina en Facebook

BACALAO a la VIZCAINA.

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Bacalao a la Vizcaina.


Ingredientes para preparar Bacalao a la Vizcaina.



800 gr. de lomo de bacalao ya desalado.
Aceite de oliva virgen.
3 cebollas.
8 tomates.
2 dientes de ajo.
4 pimientos choriceros o ñoras.
1 rebanada de pan frito.
4 pimientos morrones asados.
1 taza de miga de pan rallado.
Perejil.
Aceite para freír.
Harina.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaina.

Se pone el bacalao en una cazuela con agua fría y se retira del fuego en el momento que comienze la ebullición. Se escurren los trozos y se retiran todas las espinas posibles con unas pinzas. Se pasa el bacalao por harina, se fríe en abundante aceite, y cuando esté dorado se deja escurrir.

Se cortan a rodajas finas dos cebollas y se sofríen en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, se incorporan los tomates (reservando dos de ellos) cortados en dados, se deja sofreír a fuego bajo y se reserva.

Paralelamente, en otra sartén con aceite se fríen los ajos enteros y una cebolla picada. Se rallan y se incorporan los dos tomates reservados, los pimientos choriceros, previamente remojados en agua, y la rebanada de pan frito.

Cuando el sofrito esté a punto, se tritura y se agrega este puré a la salsa de cebolla y tomate que se había reservado. Con la salsa resultante se cubre el fondo de una cazuela que pueda ir al horno.

Sobre ella se colocan los trozos de bacalao reservados y se cubren con el resto de la salsa. Se cortan los pimientos morrones asados (pueden ser enlatados) en tiras delgadas y se colocan sobre el bacalao.

Se espolvorea la superficie con pan rallado y perejil y se pone la cazuela a fuego bajo por espacio de 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se dora la superficie gratinándola en el horno ya precalentado.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente: El Aderezo
Contribución de: vero78 en viernes, junio 15. 2007 en 09:33:43
Vota por la receta Bacalao a la Vizcaina.
Valoración de la Receta: 2.33
 
votos: 623
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Bacalao Ajoarriero. 48214
 
 2.1979 Pescado thermica
 Bacalao Agridulce 15576
 
 2.3264 Entrantes andrea
 Bacalao Gratinado. 59644
 
 2.5036 Pescado vero78
 Bacalao Sabroso 33705
 
 2.3343 Pescado javier
 Bacalao Relleno. 19615
 
 2.3827 Pescado candida
 Bacalao con Coliflor. 13937
 
 2.2028 Verdura y Legumbres, Pescado chaos
 
Patatas con Bacalao 31540
 
 2.4471 Pescado velentxu
 
Bacalao con Patatas 34916
 
 2.3501 Pescado velentxu
 Cardo con bacalao 6903
 
 2.3130 Verdura y Legumbres inazio
 Bacalao en escabeche 16210
 
 2.5856 Pescado yolanda
 Alubias con bacalao 12334
 
 2.2893 Verdura y Legumbres, Pescado lilian
 Pastel de bacalao 17394
 
 2.5219 Pescado andrea
 Esqueixada de Bacalao 15539
 
 2.2954 Ensaladas, Pescado rosalina
 paté de bacalao 10084
 
 2.4889 Aperitivos y Tapas marta
 Buñuelos de bacalao 28618
 
 2.6405 Aperitivos y Tapas, Entrantes, Pescado velina

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(776)
 

Arroces
(256)
 

Aves
(383)
 

Carnes
(817)
 

Cocina Internacional
(384)
 

Cócteles y Bebidas
(327)
 

Ensaladas
(421)
 

Entrantes
(603)
 

Guarniciones
(212)
 

Huevos y Lácteos
(260)
 

Marisco
(325)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(697)
 

Pasta
(322)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1179)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(313)
 

Thermomix
(292)
 

Verdura y Legumbres
(809)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke