Receta de Bechamel

 
 
 
 
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Bechamel

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil



Introducción


Es importante aprender a hacer una buena bechamel, pues esta salsa nos permitirá hacer infinidad de platos, algunos tan sabrosos como la lasaña.

Ingredientes para preparar Bechamel



Las cantidades dependerán de cuanta vayamos a necesitar, y más cantidad de harina hará que necesitemos más leche, la propia salsa nos indicará las proporciones.

Aceite de oliva.
50g Harina.
Sal.
500ml Leche.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Bechamel

Para realizar la bechamel calentamos en un cazo un fondo de aceite, cuando esté caliente echamos la harina y la mezclamos con ayuda de un batidor varillas hasta crear una masa compacta. A esta masa le vamos agregando la leche poco a poco, para que la vaya incorporando, sabremos que no debemos echar más leche cuando la bechamel esté cremosa. Hay que tener cuidado de no echar demasiada leche a un tiempo, pues podría hacerse demasiado líquida.

Yo suelo echar la sal al final, cuando ya temenos la bechamel lista, así no la incorporará demasiado.
 
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Fuente:
Contribución de: ainoa en lunes, octubre 09. 2006 en 07:14:27
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