Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
2 berenjenas
300 gr. de queso ricotta
70 gr. de queso parmesano
Orégano
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
500 gr. de salsa napolitana
Para disfrutar de unas riquísimas berenjenas lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200º C.
A continuación cortamos las berenjenas en láminas, a lo largo. Las colocamos en una bandeja y añadimos sal por ambos lados. Reservamos 15 minutos.
Después, las lavamos y las secamos. Engrasamos una bandeja de horno y ponemos las láminas en una sola capa.
Horneamos 12 minutos y después las sacamos y las dejamos enfriar. Ponemos el horno a 180º C y mezclamos los quesos, la albahaca y el orégano, y salpimentamos. Mezclamos bien.
Ponemos la salsa napolitana cubriendo la base de la bandeja. Ponemos el relleno en las láminas de berenjena y enrollamos.
Colocamos los rollitos sobre la salsa, añadimos un poco de salsa por encima y horneamos durante 30 minutos.
Antes de servir decoramos con un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Las berenjenas con queso ricotta y tomate están deliciosas. Es un plato muy sencillo de hacer y muy visual, que gusta a niños y mayores. La mejor forma de que tus hijos coman verdura, si no les gusta mucho. Puedes dar esta receta como segundo plato, aperitivo o entrante.
