Bizcocho de Socorro.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bizcocho de Socorro.
6 huevos.
100 gr de mantequilla.
El mismo peso de los huevos se pone de harina.
El azúcar será el peso de 5 huevos.
La raspadura de 2 limones y el zumo de uno de ellos.
1 sobre de levadura.
Cómo preparar Bizcocho de Socorro.
Se separan las claras de los huevos. Las yemas se bate con la mantequilla, la raspadura y el zumo de limón y dos terceras partes del azúcar.Se montan las claras a punto de nieve y se le va añadiendo poco a poco el azúcar restante (unos 100 gr), y cuando está listo se incorpora a la mezcla anterior y se mezcla todo con las barillas con suavidad. A continuación se añade la harina y la levadura tamizadas y se bate todo con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
Se prepara un molde untado de mantequilla y se mete en el horno, precalentado a 160º. Pasados unos 30 minutos, se pincha con una aguja y cuando sale limpia el bizcocho está cocido. Los tiempos dependen de cada horno.
Ver más recetas en Las Recetas de Mama
