Bocaditos de Almejas.

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bocaditos de Almejas.

16 Almeja grande.
200 Ml. Caldo de pescado.
2 Cuchara sopera mantequilla.
2 Cuchara sopera harina.
1 Huevo.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Nuez moscada.

Cómo preparar Bocaditos de Almejas.

Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido. Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 Minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado. Pasar por harina, huevo batido y galleta picada "quely". Freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
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