Bocaditos de Almendras con Vainilla.

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bocaditos de Almendras con Vainilla.

350 gr de almendras.
225 gr de azúcar glasé.
125 ml de agua.
1 clara de huevo.
vainilla en polvo.
ralladura de limón (opcional).

Cómo preparar Bocaditos de Almendras con Vainilla.

Las almendras tienen que estar peladas y muy picadas como si fuera polvo. Las ponemos en un bol. Y añadimos el azúcar glasé, la vainilla y la ralladura de limón, y poco a poco vamos amasando echando el agua muy poco a poco hasta conseguir una masa no muy pegajosa. Después de tener todo muy bien amasado lo dejamos reposar en lugar fresco como mínimo 3 o 4 horas o de un día para otro yo estas las dejo de un día para otro. Forramos una bandeja de horno con papel de horno y nos ponemos a hacer bolas de unos 30 gr cada una y las chafamos un poco con la mano. Después montamos una clara a punto de nieve y untamos cada una con el merengue. Las metemos en el horno a 180 grados unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

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