Bola curada en su salsa

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Bola curada en su salsa

1 kg. de carne de bola
Aceite de oliva
2 cubitos de caldo de vegetales
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
3 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
3 tazas de vino
3 tazas de agua

Cómo preparar Bola curada en su salsa

Lavamos la carne de bola y le retiramos la tela; luego la secamos y maceramos con ajo, aceite de oliva, romero y sal.

Al otro día, en una sartén, colocamos el aceite hasta que se caliente y ubicamos la pieza de carne, sellamos y doramos por todos los lados, evitando que se queme. A continuación, agregamos la mitad del vino y el agua junto con los demás ingredientes; bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar por una hora y vamos dando vuelta de vez en cuando. Incorporamos lo que queda del líquido y dejamos que se cueza por media hora más. Una vez listo, retiramos y dejamos entibiar. Antes de servir, cortamos.