Bombas de Arroz
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bombas de Arroz
300 g de arroz.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Sal.
200 gr de atún en aceite.
1 lata de pisto Hida.
Mayonesa o tomate frito casero para cubrir.
Para la mayonesa:
2 huevos.
El zumo de un limón.
Aceite de girasol.
Sal.
Cómo preparar Bombas de Arroz
Se prepara un arroz blanco. Yo lo hago de este modo: Se ponen dos cucharadas de aceite en una sartén y se fríen dos dientes de ajo partidos por la mitad, para aromatizar el aceite. Se añade el arroz, se marea un poco y a continuación se añade el agua, en la porporción de una taza de arroz por dos de agua, un poquito de sal y se deja a fuego medio hasta que se ha consumido el agua. Luego se tapa y se deja reposar unos minutos. Mientras se hace el arroz, se mezcla el pisto con el atún bien escurrido y se hace la mayonesa.
Yo la hago en la Thermomix, pero cada cual puede usar su propia batidora. En la Tmx-21 se ponen los huevos la sal y el zumo de limon, y se programa a velocidad 5, mientras se va echando el aceite poco a poco,hasta que ha conseguido la cosnsitencia deseada. Para montar el plato, se prepara un bol redondo y se cubre el fondo con arroz, se presiona ligeramente para que se compacte un poco y a continuación se pone la mezcla de pisto con atún, y de nuevo otra capa de arroz. Se le da la vuelta sobre la fuente de presentación y se cubre de mayonesa.
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