Bonito asado con bacon

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Bonito asado con bacon

11/2 kg de bonito en un trozo (mejor si es de la cola).
6 lonchas de bacon.
2 zanahorias medianas.
1 cebolla mediana.
aceite.
vino blanco.
1 ramita de tomillo.
sal.

Cómo preparar Bonito asado con bacon

Lo primero que habrá que realizar, será retirar la piel, las espinas y el hueso central del pescado. Cuando se retira la espina central queda partido en dos, entonces, tendremos que ponerlo como estaba antes de quitarle el hueso. A continuación sazonaremos y cubriremos con la loncha de bacon. Con una cuerda fina, sujetaremos la preparación. Luego, pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y las incorporamos en una sartén con cinco cucharadas de aceite que deberá estar calentado. Se remueve bien y esperamos unos cinco minutos.
Posteriormente se agrega el pescado a la sartén y se dora por ambos lados. Añadimos un vaso de vino blanco junto con el tomillo. Se tapa la elaboracón y esperamos durante veinticinco minutos a que se cocine a fuego lento. Remover de vez en cuando. Para la presentación del plato, se cortan loncha finas del bonito y colocamos la salsa.
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