Calamares Rellenos (Olla Rapida)

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Calamares Rellenos (Olla Rapida)

Calamares.
1 cebolla mediana.
1 tomate.
Carne picada (cerdo o ternera).
1 huevo.
Aceitunas rellenas.
Pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
400 gr tomate triturado.
1 patata.
200 ml. vino blanco.
1 pastilla de caldo de pescado.

Cómo preparar Calamares Rellenos (Olla Rapida)

Limpiar los calamares y cortar las aletas y las patas a trocitos. En una sartén con aceite de oliva, freir una cebolla mediana picada, añadir 1 tomate rallado y cocer a fuego lento unos minutos. Añadir carne de cerdo o ternera picada, darle unas vueltas y echar un huevo duro cortado a trocitos, las aletas y las patas de los calamares, aceitunas rellenas a rodajitas y sal. Cocer unos 3 minutos a fuego lento.

Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado. Dejar enfriar. Untar cada calamar con un poco de aceite de oliva, rellenarlos con el preparado anterior y cerrar con un palillo. En una olla rápida con aceite de oliva echar una cebolla picada, sofreir y añadir 400 gr. de tomate triturado, una patata cortada a rodajas, 200 ml. de vino blanco y una pastilla de caldo de pescado. Cocer con la olla tapada unos 7 minutos. Colocar los calamares en una cazuela, pasar la salsa por el chino y echarla encima de los calamares. Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en la salsa.

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