Caldereta de Cordero Tradicional

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Caldereta de Cordero Tradicional

750 gr. carne de cordero a trozos.
Aceite de oliva.
1 pimiento verde italiano.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla grande.
2 tomates.
4 ajos.
1 zanahoria.
1 cucharada colmada de harina.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
200 ml. de vino tinto.
Pimienta negra en grano.
400 ml. de agua.
1 pastilla de caldo.
Sal.
Azúcar.

Cómo preparar Caldereta de Cordero Tradicional

Salpimentar los trozos de cordero y sofreír en una cazuela con aceite de oliva. Reservar. En la misma cazuela preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos, todo troceado pequeño y la zanahoria a rodajas. Salar y freír unos 10 minutos a fuego lento con la cazuela tapada. Añadir los tomates a trozos, salarlos y añadir una cucharadita de azúcar. Freír unos 10 minutos más.

Echar la cucharada de harina y remover bien durante 1 minuto. Añadir el pimentón dulce, lo granos de pimienta y el comino. Incorporar el vaso de vino tinto y subir el fuego hasta que reduzca. Incorporar el agua, la pastilla de caldo y el cordero. Cocer unos 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Y ya lo tenemos listo para servir!

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