Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
16 placas de canelones
4 calamares limpios
16 colas de langostinos pelados o gambas
25 mejillones congelados ya cocidos
1 cebolla
12 cucharadas tomate triturado
1 cucharada perejil picado
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal
1 sobre de salsa bechamel
1 cucharada colmada pimentón dulce
1 pizca nuez moscada
30g queso tipo gouda rallado
Picamos los calamares, los mejillones y las gambas o langostinos que hemos dejado descongelándose la noche anterior. También picamos la cebolla muy finita.
Preparamos la bechamel de sobre siguiendo las instrucciones. Se le suele añadir un poco de leche, y os recomiendo también pimentón y nuez moscada.
Cogemos una sartén grande, echamos un chorro de aceite de oliva y sofreimos la cebolla. Cuando esté lista añadimos el tomate triturado y freimos 10 minutos en total. Luego añadimos los mariscos con un poco de sal y dejamos freir 3 o 4 minutos más.
Añadimos a la mezcla de marisco perejil picado y 3 cucharadas de bechamel, y removemos todo. Con esta mezcla rellenaremos los canelones ya cocidos, pero antes hemos de hidratarlos con agua tal y como indican las intrucciones.
Una vez que rellenemos los canelones, vertemos por encima el resto de la bechamel y un poco de queso. Los llevamos al horno a 200 grados a gratinar unos 10 minutos, o hasta que la bechamel esté doradita.
Foto: http://www.flickr.com/photos/96683394@N00/342974123/
Introducción de la receta
