Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 kilo de pulpa ( rueda, cuadril).
1 pancito remojado en leche.
100 grs de paleta picada.
2 cebollas.
1/2 taza de perejil picado.
1/4 taza de queso crema.
1 huevo.
4 cdas de bebida.
Una pizca de nuez moscada.
1/2 cda. de jugo de limón.
Sal.
Caldo en cantidad necesaria.
Abrir la carne en forma de rectángulo, salpimentarla.
Preparar el relleno mezclando el pancito remojado y exprimido con la paleta, las cebollas muy bien picadas, el perejil picado, el queso crema, el huevo, la bebida, nuez moscada, jugo de limón y sal.
Mezclar bien y rellenar la carne con esta preparación. Arrollarla, coserla y atarla. Colocarla en una asadera aceitada y cocinar en horno durante 1 hora agregando caldo durante la cocción. Servir en rodajas finas.
Puede cubrirse con rodajas de panceta, antes de llevar al horno, si se desea.
Ver más recetas en Bibliotecas Virtuales
