Carne con albahaca
Porciones / número de personas: 6
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Carne con albahaca
1 kg. sal gorda
1 kg. lomo de buey
sal y pimienta
1 cuchara sopera aceite
1 rama albahaca fresca
1 kg. harina
PARA LA SALSA
1 cuchara sopera cebolla picada
25 gr. margarina
1 cuchara sopera harina
1/4 l. caldo
1/4 l. leche
1 ud. yema de huevo
1 cucharadita mostaza
Cómo preparar Carne con albahaca
Primero se aliña la carne con la pimienta y se unta con el aceite; por último, se adhiere la albahaca picada. En un bol preparamos una pasta con sal, harina y agua necesaria; debemos obtener una salsa espesa. Posteriormente ungimos la carne con la pasta y la lleamos a una asadera. Dejamos cocinando en el horno durante cuarenta y cinco minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y luego rompemos la costra. Cortamos la carne en rodajas. Para realizar la salsa se rehoga en una sartén la cebolla con la margarina, incorporamos la harina y dejamos cocinar por unos segundos; incorporamos el caldo y la leche. Continuamos con la cocción y no dejamos de remover hasta que hierva y se espese. Cuando retiramos del fuego, añadimos la yema, la mostaza y, por último, se mezcla. Se sirve la carne bañada con la salsa.
