Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
4 carrilladas.
1/2 Kg. de zanahorias.
1/2 níscalos.
2 cebollas y un tomate.
2 dientes de ajo.
Hojas de laurel y romero.
1 vaso pequeño vino tinto.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Se pone una olla con el aceite al fuego. Se pican las cebollas y los ajos, se añaden a la olla junto a las hojas del laurel y el romero, cuando estén doradas se añade el tomate picado finamente, cuando este dorado se añade le vino tinto y se deja reducir a fuego medio.
Se limpian las zanahorias y los niscalos y se añaden al sofrito anterior. Mientras esto se hace se limpian bien las carrilladas de la grasa que pudieran tener, se trozean y se salpimentan. En una sarten aparte se dora las carrilladas, y se añaden a la olla.
Se deja cocer como 1 hora a fuego lento. Si se hace en olla a presión con 15 minutos tiene bastante. Se le puede acompañar de unas patatas al horno con romero y perejil cortadas en gajos.
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