Libritos de Lomo

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Libritos de Lomo

500 gramos de cinta de lomo (da lo mismo adabada que al ajillo).
Queso en lonchas cremoso, de los que funden bien.
Pan rallado.
2 huevos.
Harina.

Cómo preparar Libritos de Lomo

Comenzamos rellenando la cinta de lomo del queso cremoso que hayamos escogido. Pondremos 1 loncha por cada 2 de cinta de lomo. Para realizar un doble rebozado, y que nuestros libritos queden bien crujientes, pasaremos los libritos primero por pan rallado, después por huevo y finalmente por una nueva capa de pan rallado.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén, mejor si es de oliva, y los vamos haciendo por grupos, según nos permita nuestra sartén. Al sacarlos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y los acompañaremos con ensalada y patatas fritas.

Foto: http://www.flickr.com/photos/rofi/

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Introducción de la receta

Lo más importante para poder hacer unos deliciosos libritos de lomo es que el queso funda bien y hacer un doble rebozado, para que queden bien crujientes.

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