Cazuela de Verduras

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cazuela de Verduras

2 zanahorias.
1/2 repollo.
1 rama de apio.
1 puerro.
1 morrón.
1/4 taza de aceite.
2 dientes de ajo picados.
1/4 taza de perejil picado.
1 litro y 1/2 de caldo.
3 patatas.
2 tomates.
1 lata de arvejas.
sal y pimienta.

Cómo preparar Cazuela de Verduras

Lo primero que haremos será pelar y cortar las zanahorias en rodajitas; luego el repollo en juliana, el apio picado, el puerro en rodajitas y el morrón en tiritas finas. A continuación se rehoga todas las verduras en aceite caliente. Seguidamente vertemos el caldo y se añade el ajo junto con el perejil picado. Se deja cocinando durante treinta minutos. Luego se incorporan las patatas y los tomates cortados en cubos. Se aliña con sal y pimienta. Dejamos que se cocinen hasta que las papas estén tiernas. A continuación añadimos las arvejas y esperamos unos minutos. Para finalizar servimos bien calientes y se espolvorea con queso rallado.