Champiñones con habas

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Champiñones con habas

250 gr. De champiñones grandes
500 gr. De habas
1 tomate maduro
1 cebolleta
1 cucharada de harina
100 gr de sémola fina de trigo
1 vaso de caldo de las habas
½ vasito de txakoli
Agua
Aceite
Sal
Perejil picado

Cómo preparar Champiñones con habas

Primero debemos cocer las habas en agua con sal, durante veinte minutos. A continuación, picamos las cebolletas muy finas. Las pochamos en una paellera. Mientras tanto, pela el tomate, picamos y añadimos a la preparación. Mezclamos bien y doramos. Luego, se agrega un poco de harina y vertimos el txakoli junto con el caldo de las habas. Mezclamos bien e incorporamos las habas. Dejamos cocinando unos cinco minutos aproximadamente.
Por otra parte, limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas gruesas. Pasamos por la sémola y freímos en aceite bien caliente hasta que queden dorados. Retiramos y colocamos en un plato para que eliminen el aceite. Por último los vertimos sobre las habas. Espolvoreamos con perejil picado.