Charlota de castañas
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Charlota de castañas
80 g de azúcar
125 ml de leche
60 ml de ron blanco
200 g de bizcochos de soletilla
200 g de chocolate fondant
200 ml de nata
120 g de azúcar
2 yemas
2 hojas de gelatina sin sabor
250 g de puré de castañas sin azúcar
Cómo preparar Charlota de castañas
Primero calentamos la leche, a la que le agregaremos 80 gramos de azúcar. Dejamos en el fuego hasta que se disuelva; no debe hervir. Añadir el ron y remover. Colocamos los bizcochos en una bandeja y rociamos con la leche. A continuación forramos con los bizcochos las paredes y el fondo de un molde redondo o flanera. Reservamos.
Por otro lado, troceamos y fundimos el chocolate al baño maría. Reservar. Montamos la nata con 2/3 del azúcar. En un bol aparte batimos las yemas con el azúcar restante hasta que queden espumosas. Reservar. Por otra parte, disolvemos la gelatina en dos cucharadas de agua caliente e incorporamos a las yemas. Removemos bien e incorporamos el chocolate, el puré de castañas y, por último, la nata montada. Por último, colocamos una capa de la crema de castañas en la flanera o molde que contendrá bizcochos. Nivelamos. Volvemos a poner una capa de crema y, por encima, una de bizcochos; así sucesivamente hasta llenar el molde. Una vez finalizado el refrigeramos por dos horas. Desamoldar antes de servir.
