Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
4 huevos
3 tazas de leche
250 gramos de azúcar (una taza)
Medio kilo de castañas
Canela en rama
Media taza de nata montada
marrón glacé (opcional)
Damos un corte a las castañas y las cocemos en agua hasta que estén a medio cocer (unos 20 minutos). Las escurrimos, y las pelamos, quitándole también la piel de dentro. Las colocamos de nuevo en el cazo, con la leche y el azúcar, y volvemos a cocer hasta que estén blanditas (otros 20 minutos). Pasamos las castañas por un pasapuré y resservamos.
Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Cocemos la leche con la ramita de canela unos minutos. Le quitamos la ramita, y añadimos esa leche (ya templada) a la mezcla de huevos, y posteriormente añadimos el puré de castañas. Mezclamos todo bien.
Untamos el fondo de un molde de flan con caramelo. Vertemos el flan y colocamos el molde en un recipiente con agua, apto para el horno. Cocemos el flan al baño maría unos 40 minutos, en el horno precalentado, a 170 grados.
Cuando el flan esté frío, lo desmoldamos, y lo decoramos con nata montada, y también queda muy bien con marrón glacé.
Foto: http://www.flickr.com/photos/adactio/1498520027/
Introducción de la receta
