Chayotes Rellenos Gratinados

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chayotes Rellenos Gratinados

2 Chayotes tiernos.
300 grs. de carne de res molida.
2 chiles anchos.
1 chile guajillo.
1 dientito chico de ajo (o medio).
1 jitomate mediano.
1 trozo de cebolla chico.
1 cubito de consomé de pollo.
1 poco de aceite para freír la salsa.
Sal.
Agua para cocer los chayotes.
Queso Mozzarella o al gusto para gratinar.

Cómo preparar Chayotes Rellenos Gratinados

Cocer los chayotes en agua con sal (Que no queden muy suaves) O al vapor. Escurrirlos, y si no están muy tiernos, quitarles la cáscara (Esto se puede hacer en crudo, pero háganlo con guantes, porque dejan pegajosas las manos). Partirlos por mitad a lo largo. Asar el jitomate y la cebolla en una sartén. Cocer los chiles en poca agua hasta que queden suaves, dejar que enfrien un poco, y quitarles el rabito y las semillas. Licuar, jitomate, cebolla, ajo y chiles con el consomé. Poner aceite en una sartén y añadir la carne molida, con un machacador de frijoles desbaratarla un poco, añadir la salsa colada para que se sofría junto con la carne. Agregar una poca de agua, para que no quede muy espesa y dejar que se cueza. (Esto es rápido, unos 15 minutos) Rectificar el sazón. Ahuecar un poco las mitades de chayote y rellenar con la carne. Cubrir con suficiente queso y poner en un refractario para meter al horno a que gratinen (O al asador).