Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
750 grs. de carne picada (mitad cerdo, mitad vaca es la mejor),
1 lata de judias rojas (400 grs.) o equivalente,
1 lata de tomate de 400grs. o equivalente en fresco,
± 150 grs. de maiz de lata o congelado,
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cebollas hermosas,
3 dientes de ajo o más,
3 cucharaditas de cominos,
½ cucharatita de cayena o pimentón picante,
300 grs. o más de arroz,
sal.
Preparación: (± 50 minutos)
Poner el aceite en una olla grande y refreir la carne picada aplastandola con un tenedor hasta que esté bien tostadita.
Añadir la cebolla picada fina y los ajos, las judias escurridas, el maiz, el tomate, la cayena y los cominos. Salar. Remover y dejar cocer suavemente con la tapa puesta durante ± 45 minutos.
El chile con carne no puede quedar seco, si es necesario añadir un poco de caldo o agua.
Mientras, cocer el arroz en agua con sal o caldo.
Servir una porción de arroz blanco (escurrido) y por encima el chile con carne.
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