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Chutney de Manzana.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chutney de Manzana.

900 gms. de manzana.
2 ó 3 ajos secos molidos.
1 cucharada de pimentón.
2 clavos de olor rallado.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharada de jengibre.
4cucharadas de agua.
Canela.
4 cucharadas de azúcar rubio.
1/2 cucharadita de anís .
1 cucharada de ghee o aceite vegetal.

Cómo preparar Chutney de Manzana.

Lave y pele las manzanas quitándoles las semillas. Luego píquelas en pedacitos pequeños. Caliente en una olla el ghee o aceite y cuando empiece a humear, eche el pimentón, jengibre, canela, anís, ajíes y clavos. Revuelva hasta que el anís esté oscuro (cerca de 30 segundos). Inmediatamente, agregue el tomillo y luego los pedacitos de manzana; revuélvalos hasta que las manzanas estén doradas (unos 5 ó 6 minutos); luego agregue el agua. Tape la olla y cocine durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas estén blandas. Deshaga las manzanas con un tenedor o cuchara en la olla, y luego añada el azúcar; aumente el fuego y revuelva continuamente hasta que el chutney se espese. Sirva a la temperatura ambiente.