Coctel de Aguacate y Gambas.

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coctel de Aguacate y Gambas.

250 gramos de gambas peladas.
1 lechuga iceberg.
2 aguacates.
1 manzana reineta.
2 huevos cocidos.
1 cucharada de mayonesa.

Cómo preparar Coctel de Aguacate y Gambas.

Cocer las gambas en agua con sal y resevar el caldo de cocción. Cortar los aguacates en dos mitades, deshuesar, vaciarlos y reservar las cáscaras. Batir la pulpa del aguacate bien picada con una cucharada de mayonesa y un poco del caldo de cocción de las gambas. Pelar la manzana y cortar en trocitos, cortar la lechuga en juliana; mezclarlo todo con el aguacate. Añadir las gambas y mezclarlo bien. Rellenar las cáscaras de los aguacates con la mezcla anterior. Cocer el huevo en agua con sal. Una vez frio, pelarlo y cortarlo en trocitos. Espolvorearlo por encima de los aguacates.
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