Coliflor a la pimienta

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coliflor a la pimienta

1 coliflor,
4/5 filetes de anchoas,
1 docena de aceitunas,
Un ramillete de perejil,
Un diente de ajo,
Alcaparras,
Aceite,
Vinagre,
Sal,
Pimienta

Cómo preparar Coliflor a la pimienta

Lavamos con cuidado la coliflor, luego la separamos en trozos y secamos. Cocinar al dente en agua un poco salada. Seguidamente, colamos y enfriamos bajo el grifo de agua fría. Escurrir bien el agua. Colocarla en una ensaladera. Después añadimos las aceitunas y condimentamos con una salsa hecha con aceite, sal y vinagre a la que se agregará una abundante picada de perejil, ajo y alcaparras. Mezclar bien.
Para presentar, adornamos la ensalada con filetes de anchoas y perfumamos con pimienta recién molida.