Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Una bolsa de nachos
2 patatas
2 cebollas
Una pizca de pimienta blanca molida
Una pizca de pimienta negra molida
1 taza de harina
Aceite de oliva
Una taza de leche
1 huevo
Un poco de sal
2 tomates
1 diente de ajo
2 pimientos rojos
1 cayena pequeña
Medio pimiento verde
Para hacer un riquísimo combo de fritos con salsa casera lo primero que debemos hacer es preparar la salsa de tomate. Lavamos los tomates y los pimientos, y pelamos y cortamos en juliana una cebolla y el diente de ajo en dos partes. Reservamos.
Ponemos aceite de oliva en una cacerola, a fuego medio, y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y la cayena entera. Bajamos algo el fuego y cocinamos la cebolla hasta que esté tostada. Mientras se va haciendo picamos los pimientos y troceamos los tomates.
Añadimos los dientes de ajo, los pimientos y los tomates a la cacerola, y salpimentamos con pimienta negra. Subimos el fuego y vamos removiendo para que todos los ingredientes se vayan mezclando.
Cuando veamos que burbujea, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante una media hora más o menos. Transcurrido este tiempo pasamos todo por un pasapurés y después probamos para rectificar el punto de sal o añadir algo de azúcar en caso de que quede necesario.
A continuación, preparamos el rebozado de los aros y para ello batimos el huevo, al que añadiremos la leche y dos cucharadas soperas de aceite. Batimos bien para integrar todos los ingredientes.
Después incorporamos la harina poco a poco, sin dejar de remover, y añadiremos sal y pimienta blanca molida. Reservamos.
Cortamos la otra cebolla en aros más bien finos y los pasamos por el rebozado, escurriéndolos para que no se lleven demasiado. Los ponemos a freír en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Tendremos cuidado de no echar muchos a la vez en la sartén para que se cocinen bien por todos los lados. A medida que estén hechos, los vamos sacando a una fuente forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. Reservamos.
Mientras se fríen los aros podemos poner abundante aceite de oliva en otra sartén e ir haciendo las patatas, que habremos pelado y cortado en tiras previamente. Cuando estén doradas por todos los lados, sacamos a la misma bandeja con papel absorbente. De esta manera, no se quedarán fríos los componentes del plato y podremos llevarlos a la mesa calientes.
Emplatamos colocando en un plato grande por un lado unos nachos, en otro extremo las patatas y por último los aros, y en el centro la salsa de tomate casera, y servimos de inmediato. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
