Compota de Puerros.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Compota de Puerros.

3 puerros cortados en juliana.
2 cucharadas de aceite de oliva.
La piel rallada de medio limón y media naranja.
1 cucharada de zumo de limón.
Media cucharadita de soja.
Nuez moscada y pimienta negra.
1 cucharada de yogur natural.
1 cebolleta cortada fina..

Cómo preparar Compota de Puerros.

Se colocan los puerros y la cebolleta en una cacerola con el aceite y las pieles de naranaja y limón. Se rehoga a fuego lento durante unos 15 minutos Se añade el zumo de limón. la soja y se sazona con la pimienta y la nuez moscada. Se añade el yogur y se remueve bien y se añade la cebolleta cortada. Se puede servir caliente o frio.

Mis variantes: no tenía cebolleta y puse cebolla desde el principio con los puerros.

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