Conejo al Vino.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Conejo al Vino.

1 cebolla.
750 gramos de conejo en trozos.
1 cucharada de harina.
2 hojas de laurel.
100 ccs de aceite de oliva.
1 pizca de romero.
1 pizca de pimienta negra molida.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de tomillo.
500 ccs de vino tinto.

Cómo preparar Conejo al Vino.

Se pone a macerar la noche anterior el conejo ya limpio y lavado en el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta. En una cazuela se pone el aceite, la cebolla picada y el conejo escurrido del líquido de la maceración, que se reservará.

Se rehoga todo muy bien, añadiendo la harina que también se rehogará por un momento y se condimenta con el laurel, se riega con el líquido de la maceración, se deja cocer suavemente hasta que quede en su salsa, vigilando que no se pegue.