Conejo con Castañas

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Conejo con Castañas

1 conejo grande.
250 gramos de castañas secas.
2 dientes de ajo.
2 tomates medianos.
100 mililitros de vino blanco.
125 mililitros de aceite de oliva.
2 hojas de laurel. Sal al gusto.

Cómo preparar Conejo con Castañas

Para la preparación utilizaremos una cazuela de barro. En ella deberá incorporársele aceite y dejarla en el fuego hasta que esté bien caliente. Luego, introducimos el conejo, previamente trozado, y se reahoga por ocho minutos. A continuación, añadimos los ajos bien picados y, una vez dorados, se agregan los tomates rallados, las castañas, el vino y el laurel. Consecutivamente, cubrimos la cazuela con agua, incorporamos la sal necesaria y se deja cociendo durante cincuenta y cinco minutos; esperar que la carne y las castañas estén tiernas. Mientras la preparación se va cocinando, es fundamental ir removiendo para que no se pegue ni se queme. Finalizado el tiempo, se sirve bien caliente.