Porciones / número de personas: 6 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Cordero Guisado al Estilo de Mi Madre
PARA UN CORDERO DE 7 U 8 KG:
ADOBO: SE ADOBA UN DIA ANTES CON SAL,AJO, PEREJIL, 1 HOJA DE LAUREL,
UN CHORRITO DE VINAGRE,Y UN POCO DE VINO TINTO. SE DEJA MACERAR EN UNA OLLA.
2 O 3 CEBOLLAS
2 PIMIENTOS VERDES
2 TOMATES
1 ZANAHORIA
2 VASOS DE VINO TINTO
UN CHORRITO DE COÑAC
Cómo Preparar Cordero Guisado al Estilo de Mi Madre
SE DORA BIEN LA CARNE, Y SE VA DEJANDO EN UNA CACEROLA AMPLIA Y BAJA, SE LE ECHA ENCIMA UNA ZANAHORIA GRANDE PARTIDA A TROCITOS MUY PEQUEÑOS. APARTE EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVA SE POCHAN LAS CEBOLLAS Y LOS PIMIENTOS, MUY FINITOS PICADOS, CUANDO ESTE BIEN POCHADO LE AÑADIMOS LOS TOMATES PELADOS Y DESPEPITADOS, LOS DEJAMOS QUE SE HAGAN , Y PASAMOS ESTA SALSA POR EL PASAPURÉS Y SE LE AÑADE AL CORDERO, SE LE AÑADEN 2 VASOS DE VINO TINTO Y UN CHORRITO DE COÑAC. SE DEJA GUISAR HASTA QUE ESTE TIERNO.
