Receta de Costillas Adobadas al Horno

 
 
 
 
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Costillas Adobadas al Horno

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Costillas Adobadas al Horno


Introducción


El truco de estas sabrosas costillas está en dejarlas macerar en el adobo el día antes y regarlas con la salsa en el horno.

Ingredientes para preparar Costillas Adobadas al Horno



2 kgs. de costillar de cerdo
mostaza
2 cubitos de caldo de carne concentrado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 copita de vino blanco
aceite, agua

Para el adobo

2 cucharadas de orégano
4 dientes de ajo
2 cucharadas de buen pimentón dulce
½ vaso de vinagre (de los de agua)
1 ½ ó 2 vasos de agua



Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Costillas Adobadas al Horno

En un mortero machacamos el orégano, la sal y los ajos pelados. Vamos añadiendo el pimentón, el vinagre y un poco de agua, y cuando esté todo bien mezclado untamos las costillas con este adobo. Las dejamos en un recipiente al menos 24 horas y le damos la vuelta unas cuantas veces.

Al día siguiente las escurrimos y las colocamos en una fuente de horno, untándolas con mostaza. Luego desmenuzamos por encima dos cubitos de caldo de carne y 2 cucharadas de azúcar moreno. Añadimos una copita de vino, y un chorro de aceite y agua.

Metemos las costillas en el horno precalentado a 190 grados durante media hora. Le damos la vuelta a media cocción y regamos con la salsa de vez en cuando para que no queden secas.

Si se quedasen sin salsa podemos añadir un poco de agua, pero es muy importante que no se queden secas para que salgan jugosas.
 
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Fuente:
Contribución de: sirux en miércoles, febrero 09. 2011 en 19:28:00
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Valoración de la Receta: 2.50
 
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