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Crema Catalana.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema Catalana.

1/2 litro de Leche.
100 gr. de Azúcar.
40 gr. de almidón o maizena.
Piel de Naranja.
Piel de Limón.
Una rama de Canela.

Cómo preparar Crema Catalana.

Calentamos la leche con las pieles de limón y naranja, junto con la canela. Por otro lado, unimos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, para lo cual nos podemos ayudar con un poco de la leche que estamos calentando.

Cuando la leche haya hervido, la juntamos con la mezcla de huevos, maizena y azúcar y, posteriormente, lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.

Lo cocemos todo a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato, para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo. Cocemos un poco la crema y la dejamos enfriar, para que nos coja cuerpo. Una vez haya reposado la ponemos en una tarrina de barro.

Si lo deseamos podemos quemarla, utilizando un montoncito de azúcar que pondremos en la parte superior.

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Introducción de la receta

Este es un postre típico catalán de los ricos como pocos.

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