Crema Espumosa de Cafe.

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema Espumosa de Cafe.

1/2 litro de café muy fuerte.
300 g de azúcar.
8 yemas de huevo.
8 claras de huevo montadas .

Cómo preparar Crema Espumosa de Cafe.

Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Verter, poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente. Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia. En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente. Dejar enfriar y servir.