Croquetas crocantes

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Croquetas crocantes

250 gr. de arroz
125 gr. de jamón cocido
2 huevos
Sal, pimienta, nuez moscada
Perejil, cebollín
Pan rallado
Aceite para freir

Cómo preparar Croquetas crocantes

En abundante agua salada hirviendo, incorporar el arroz y dejarlo cocinar a hervor fuerte aproximadamente durante unos quince minutos. Transcurrido ese tiempo, retirarlo del fuego y escurrir el arroz en un colador. Posteriormente se corta el jamón en tiras finas y se pican las hierbas frescas. Seguidamente se baten los huevos con pimienta, sal y nuez moscada; luego se lo incorpora al arroz. A continuación se incorpora bastante perejil picado y, muy de a poco, pan rallado; lo necesario para espesar la preparación. Una vez listo, se hacen las croquetas de forma alargada. Luego se caliente aceite en una sartén y se fríen. Una vez fritas se escurren sobre papel absorbente y se sirven bien crocantes.