Cuscus con Tomate

Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cuscus con Tomate

1 tomate maduro y firme.
200 grs. de cuscús.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
2 huevos.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Cuscus con Tomate

Se pela el tomate y se sacan las semillas y se cortan en pequeños cubos. En una olla se hierve 300 cc de agua con un poco de sal, se agrega el cuscús y se deja cocinar a fuego lento por un minuto. Enseguida se deja reposando por 5 minutos y se granea suavamente.

Mientras tanto en una paila o sartén se preparan los huevos revueltos y al estar listos se pican o muelen bien. Luego se agrega un poco de aceite al cuscús, el tomate picado y los huevos. Se condimenta con sal y pimienta. Al momento de servir se espolvorea con perejil.

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