Dulce de berenjenas

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Dulce de berenjenas

Berenjenas
Azúcar

Cómo preparar Dulce de berenjenas

Cortar el tronquito de las berenjenas, pelar, cortar en trozos de unos tres centímetros, dar una hervida rápida en agua y dejar escurrir. Se coloca en el centro de cada trozo un palito de higuera, el que tienen las hojas. Aparte poner en una cacerola 700 gr. de azúcar por kilo de berenjena, cubrir el azúcar con agua, hervir unos quince minutos, agregar las berenjenas, hervir unos minutos y al día siguiente colocar nuevamente dar el punto.