Empanada de Atun (Thermomix).

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Empanada de Atun (Thermomix).

Masa:

50 gr. de agua.
50 gr. de aceite.
50 gr. de vino blanco.
45 gr. de mantequilla.
45 gr. de manteca de cerdo.
1 cucharadita de sal.
una pizca de azúcar.
1 huevo.
1 sobre de levadura de pan Vahiné.
450 gr. de harina.
1 huevo medio batido para pintar la masa.

Relleno:

400 gr. de cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 lata de tomate triturado.
3 latas de atún en eceite.
2 huevos duros.
piñones.
1 cubito de caldo.
una pizca de azúcar.

Cómo preparar Empanada de Atun (Thermomix).

Verter todos los ingredientes en el vaso de la TH menos el huevo, la levadura y la harina, 1 min. 37º V2. Añadir el huevo y la levadura y mezclar unos segundos a V4. Echar la harina y mezclar unos segundos a V6 y seguidamente 2 minutos a V Espiga. Dividir la masa en dos, reservando un trocito para decorar). Estirar una parte fina con el rodillo y colocarla en la bandeja del horno con papel parafinado. Rellenar con la preparación anterior una vez fría, estirar la otra parte de la masa y tapar la empanada juntando bien los bordes. Pintar con huevo, adornar con el trocito de masa haciendo tiritas finas o cortadas en moldes de formas, pintar los adornos y al horno 30 minutos a 200º.

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