Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Cocina internacional
2 tazas y media de harina
4 huevos cocidos
500 gr. de cebolla
200 gr. de queso
Una cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de mantequilla
Una taza de agua
Una yema de huevo
Una cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para disfrutar de unas riquísimas empanadas de huevo, cebolla y queso lo primero que debemos hacer es echar un poco de aceite en una sartén y ponerla a fuego medio.
Cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picada y la vamos cocinando hasta que se vuelva transparente. Después, la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.
Aparte, en un recipiente echamos la harina, la sal y la levadura, y añadimos la mantequilla y muy poco a poco el agua.
Mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa manejable. La tapamos y la dejamos reposar en el frigorífico por media hora.
Transcurrido este tiempo, en un bol echamos la cebolla, el perejil, el queso y cuatro huevos cocidos. Salpimentamos y mezclamos todo.
Estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortamos las empanadas.
Colocamos un poco de relleno en cada empanada y después las cerramos con los dedos o con la ayuda de un tenedor.
Colocamos las empanadas en una bandeja forrada con papel de hornear y las pintamos con un poco de yema de huevo y agua.
Horneamos con el horno previamente precalentado a 180º C, durante 20 minutos y ya tenemos nuestras empanadas listas. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las empanadas de huevo cebolla y queso están riquísimas. Estas empanadas, que son muy típicas en varios países, como Paraguay, son muy fáciles de hacer. El secreto de su éxito está en la deliciosa combinación de ingredientes, que todos podemos encontrar en nuestras cocinas. ¡Eso sí, son tremendamente adictivas!
