EMPANADAS de POSTA NEGRA.

Porciones / número de personas: 12
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar EMPANADAS de POSTA NEGRA.

Para la masa:

5 tazas de harina de trigo
Media taza de manteca
1 vasito de vino blanco
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de polvos para hornear

Para relleno:

500 grs. posta negra
900 grs. cebolla
150 grs. manteca
50 grs. ají de color
5 grs. orégano
5 grs. comino
200 grs. pasas sultanas
125 grs. aceitunas
3 huevos duros
Aceite
Sal, pimienta.

Cómo preparar EMPANADAS de POSTA NEGRA.

Para hacer el relleno: Pique la carne en finos cubos y pique las cebollas en cuadrados chicos. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante una hora. En sartén grande derrita la manteca y fría la carne. Agregue la cebolla, ají de color, orégano, sal, pimienta y comino. Revuelva con cuchara de madera para impregnar los ingredientes. Cocine hasta que la cebolla esté cristalina. Deje enfriar de un día para otro.

Para hacer la masa: En un bol mezclar la harina, polvo de hornear y sal. Vierta la manteca derretida tibia, luego el agua y el vino. Formar una masa suave y homogénea. Estirar con uslero a tres milímetros de espesor. Cortar discos del diámetro deseado. Colocar el pino a gusto, un trozo de huevo duro, 4 pasas estiladas y dos aceitunas. Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Colocar sobre una lata. Píntelas con leche y pinche la parte posterior. Hornear a 200ºC por 30 a 40 mins.

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